堺一文字光秀の鎌形薄刃包丁です。
刃渡りは約19cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は黒水牛柄です。
本鍛錬、保証の刻印です。

以前に出品していたのですが気になるところがあったので
研ぎと磨き直ししたので写真も撮り直しで再出品しました。

鎌形は関西形の薄刃包丁で飾り切り、皮むき、かつら剥きや刻みや
刺身でも使う万能包丁ですので一本は持ちたいものです。

柄の黒水牛に少し傷がありますが、気にならなければお薦め致します。

古いものですが砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。
切刃は鏡面（とても綺麗です）、平も鏡面となっております。

重量も軽くバランスも良くサイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番からシャプトン30000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約190mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.9mm
●外寸345mm
●重量180g

#包丁 #一文字光秀 #鎌形 #19cm

商品の情報