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令和5年度米　愛媛県産ひめの凛
稲架掛け米(天日干し米)

状態···玄米
穀物銘柄···ひめの凛
総重量··10キロ

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分撞き米もご対応可能です。
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ひめの凜を育てられるのは、愛媛県が認定した栽培者のみ許可されています。

大粒で透明度が高く、炊き上がりはもっちり。
精米したてのひめの凜は、ひと粒ひと粒が大きく、その名前の通り、「凜」として透き通るような美しさです。
噛むほどに口の中で広がる、華やかな香りと甘みが特徴です。
冷めても豊かな味わいがしっかりと感じられます。

他のお米と比べて大粒のひめの凜は、しっかりとした噛みごたえも特徴です。その分、炊飯前はしっかり水につけてください。初めて炊く際は、少し多めの水加減がオススメです。
※浸漬不要な炊飯器もありますので事前にご確認ください。

田んぼの裏手にそびえる石鎚山脈から湧き出るミネラルたっぷりの綺麗な天然の水と爽やかで澄んだ空気の中ですくすくと育ちました。　

乾燥機を使わず、江戸時代から続く昔ながらの稲架掛けという方法で、天日干ししたお米です。


稲架掛け米とは？　

刈り取った稲を逆さにかけ、自然のまま天日乾燥させることです。　刈り取り後、何日もかけて天日と風でじっくりとお米を乾燥させることで、茎に残った栄養分や旨味を米一粒一粒に行き届かせ、お米一粒一粒が完熟した状態となり、さらに美味しいお米に仕上げてくれます。
また、乾燥させることにより、長期保存でも粘りやつや、旨味が保たれるという利点があります。

昔は乾燥機などがなかったため、どこの農家でもこの稲架掛けを行っていました。しかし、稲穂をかける作業は重労働のため、機械化が進むにつれて稲架掛けを行う農家は減り、今ではごくわずかな農家しか行っておりません。
現代では、稲架掛け米は全国でも珍しく、ほとんど市場に出回らない希少価値の高いお米となっています。

○こちらの品種のお米は少量生産の為、大容量での販売は致しておりません。一回につき最大10kgまでの販売になります。

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